核桃粉產品屬于固體飲料類，核桃粉采用核桃仁為主要原料，經核桃仁浸泡、研磨、漿渣分離（去除苦澀的褐色外皮）、脫腥、配料、均質、噴霧干燥制成。

　　核桃的營養價值非常的之高。飲食協會建議人們，每周吃兩三次核桃，尤其中老年人，因為核桃中所含的精氨酸、油酸物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。